Boyoz, 1492'de Anadolu'ya yerleşen Sefarad Yahudilerinin İzmir mutfağına kazandırdığı mayasız bir hamur işidir. Zamanla İzmir'in damak tadıyla öylesine bütünleşmiştir ki kentin kahvaltısıyla anılır olmuştur. İzmir Boyozu adıyla coğrafi işaret almıştır.
