Yalancı dolma, et kullanmadan hazırlanan dolmalara verilen addır. Biber, lahana, asma yaprağı, domates ve patlıcan en yaygın kullanılanlarıdır. Bayburt çevresinde de bilinen bu zeytinyağlı gelenek öyle yaygınlaşmıştır ki, yalancı ve dolma sözcükleri Türkçeden komşu ülkelerin diline de geçmiştir.
