Aho peyniri, adını Trabzon'un Araklı ilçesindeki Ayvadere (Aho) köyünden alan bir peynirdir. Kaymağı alınan sütün pişirilmesiyle elde edilen süt mincisi, taze kolot peyniriyle karıştırılıp tuzlanır ve birkaç gün olgunlaşmaya bırakılır. Çuvallara doldurulan peynir, Zigana yaylalarında bir süre bekletilerek son halini alır. Ticari üretimi Bayburt, Gümüşhane ve Trabzon'un bazı köylerinde sürer.
