Manyas Kazak Fasulyesi

Manyas Kazak Fasulyesi, Balıkesir’in Manyas ilçesinde yetiştirilen, böbrek biçimli ve iki yanı şişkin tanelere sahip Phaseolus vulgaris L. türü fasulyedir. Parlak ve iri taneler ince kabukları sayesinde 30-40 dk içinde pişebilir ve pişme sırasında kabuk atmaz; kuru ağırlıkları 55-65 g, yaş ağırlıkları 110-130 g aralığındadır. Bodur bitki 40-45 cm boya ulaşır, ilk baklalar 20-30 cm yüksekte oluşur ve ayva sarısı olgun baklaların boyu 10-15 cm, genişliği 1-1,5 cm olur. Her bitkide 20-25 adet bakla, her baklada 4-5 adet tane gelişebilir; çiçeklenme 40-45 gün, vejetasyon 70-80 gün sürer. Killi -tınlı toprak keseksiz bir tohum yatağına dönüştürülür, bir önceki hasattan ayrılan sağlam ve çimlenme gücü yüksek tohumlar 30-40 kg çuvallarda güneş görmeyen serin, kuru odalarda saklanır. Havalı mibzerle ekim nisan ayının son haftasında başlayıp mayıs ayının son haftasına kadar sürer; hasada dek damlama yöntemiyle her hafta en az 6 kez sulama ve yabancı otlara karşı çapalama yapılır. Taneler sertleşip bitki sarardığında eylül ayının ikinci yarısından ekim ayının ikinci yarısına kadar biçilen ürün harmanda kurutulur; 1 hafta sonra makinede ayrılan taneler 3 -4 gün güneşte tutulur. Sarı koza denen taze ürün 10 -15 gün önce toplanabilir; kabuktan ayrılan taneler hemen tüketilir veya -18 ˚C’de vakumlu poşetlerde 6 aya kadar saklanır.