Avşa Ada Karası Üzümü

Avşa Ada Karası Üzümü, Vitis vinifera L. türünün Ada Karası çeşidinden Avşa Adasında yetiştirilen, çoğunlukla şıra ve şarap üretiminde değerlendirilen üzümdür. Kumlu veya kumlu-tınlı, organik maddesi nispeten düşük, hafif-orta alkali, az tuzlu ve drenaj sorunu bulunmayan topraklar çeşidin yetişme ortamını oluşturur. Ilıman Akdeniz iklimi, düşük nem, poyraz ile lodos ve vejetasyon dönemindeki kuru sıcaklar meyvenin asit, tanen ve olgunluk yapısını biçimlendirir. Döllenme sırasında yağış ve sis bulunmaması, günlük ortalama sıcaklığın 15˚C’nin altına inmemesi beklenir. Hasat için briks değerinin en az %20 olması temel ölçüttür; şırada pH 3,4-3,8, titrasyon asitliği 5,5-8,5 g/100g aralığındadır. Toplam antosiyanin en az 200 mg/kg, toplam tanen en az 1,5 g TA/kg ve toplam fenolik madde en az 1500 mg GAE/kg düzeyindedir. Kanatlı konik biçimli sık salkımlar 100-400 g/salkım, yuvarlak veya oval taneler ise 1-4 g/adet gelir. Kalın kabuklu, sulu taneler olgunluğa göre mavi-siyah tonlara döner; tatlılıkla burukluk birlikte algılanır ve saptan kopma direnci yüksektir. Gözler genellikle nisan ayı ortasında uyanır, çiçeklenme haziran ayının 2. haftasında gerçekleşir. Ben düşme ağustos ayının 2. yarısına, olgunlaşma eylül ayının 2. yarısına rastlar. Yeni bağlarda sonbaharda ortalama 40 cm krizma yapılır; dikimi izleyen ilk 2 yıl kök ve şekil gelişimine, 3. ya da 4. yıl verime ayrılır.