Edincik Zeytini

Edincik Zeytini, Bandırma ve Erdek ilçelerinde yetişen Olea europeae L. türündeki Edincik Su Zeytin çeşidinin meyvesidir. Orta kuvvette gelişen ağaç, orta büyüklükte yayvan ve yuvarlak bir taç ile orta sıklıkta dallanma oluşturur. Genç dallar yeşil-gri, iki ve daha yaşlı dallar ise bej-yeşil renktedir. Uzun, dar ve eliptik yaprakların üstü puslu yeşil-gri, hafif tüylü alt yüzü gri-yeşildir. Meyve eni 14-21 mm, meyve boyu 18-26 mm, 100 meyve ağırlığı ise 250-600 g arasında değişir. Nem oranının %50-74, yağ oranının %13-24 olması, ürünü özellikle sofralık değerlendirmeye yöneltir. Çiçeklenme 12 Mayıs-12 Haziran arasında gerçekleşirken yeşil olum ekim ayında, siyah olum 15 Kasım-15 Aralık arasında görülür. İnce kabuk ve yumuşak meyve eti nedeniyle hasat, taşıma ve işleme sırasında fiziksel darbelerden kaçınılır. Bahçeler sulanabilir, verimli alanlarda kurulur; eğim %5’i geçtiğinde teraslama, taban suyu yükseldiğinde drenaj uygulanır. Fidanlar 80x80 cm çukurlara dikilir, kök ve taç budamasından sonra can suyu verilir. Dikim aralıkları sulanabilir arazide 5x5 m, kurak koşullarda 18x18m civarındadır. Tuzsuz, killi tınlı-killi toprakların pH aralığı 5.45-7.87’dir. Taşlı yüzeyin güneş ışınlarını yansıtması toprağın fazla ısınmasını sınırlar; korunan rutubet, meyvenin irileşmesini destekler.