Çeşme Damla Sakızı

Çeşme Damla Sakızı, Pistacia lentiscus var chia adlı, yaprak dökmeyen iki evcikli sakız ağacının erkek varyetesinden salgılanan açık ve şeffaf reçinedir. Çeşme’nin yağışsız, rüzgârlı yazları reçinenin ağaçtan rahatça çıkmasına ve rüzgâr etkisiyle donmasına ortam sağlar; üretimde kimyasal ilaç, gübre veya kalıntı maddesi kullanılmaz. Odun çelikleri doğrudan araziye dikilebilir ya da iki ila üç yaşındaki dallara havai köklendirme uygulanarak üç ay içinde yeni fidan elde edilebilir. Mart-nisan döneminde kurulan bahçelerde fidanlar 5x5 m aralıkla, 20-25 cm derinliğindeki çukurlara yerleştirilir ve bir dekara yaklaşık 40 adet dikilir. Sulama haftada bir gün sürdürülerek ağustos ayı sonunda bırakılır; budama, yabancı ot temizliği ve toprak işleme kışın yapılır. Ağaçlar 5-6 yaşından itibaren ürün verirken 10-70 yaş aralığında ağaç başına 350-500 gram reçine alınabilir. Temmuz ayı ortasında gövdenin ilk 0-30 cm’lik bölümü tek hamlede çizilir; sonraki işlemler 1-7 Ağustos, 20-25 Ağustos ve 15 Eylül-15 Ekim dönemlerine yayılır. Deniz suyuyla yıkanıp yarı gölgede kurutulan reçine boyuna göre ayrılır; teneke veya cam ambalajda rutubetsiz ortamda tutulur, uzun saklamada 1 yıl boyunca 4 ℃ buzdolabı koşulu uygulanır.