Bornova Kınalı Bamyası

Bornova Kınalı Bamyası, Abelmoschus esculentus (L.) Moench türünün meyve ve sapındaki düzensiz kırmızı lekelerle tanınan, ince, etli ve düzgün biçimli yerel bir çeşididir. Antosiyan pigmentinden kaynaklanan renklenme, güneş alan meyvelerde yoğunlaşırken gövde, boğum, yaprak, yaprak sapı ve damarlarında da görülebilir. Gövde üzerindeki yaklaşık 5 cm aralıklı boğumlarda oluşan meyveler, günün erken saatlerinde toplandığında gevrek, diri, az tüylü ve lifsizdir. Hasat için 3,5-4,0 cm uzunluk tercih edilir; bu aşamada çap yaklaşık 1 cm, ağırlık ise 2,5-3,0 g düzeyindedir. Meyveler bakım koşullarına bağlı olarak günde 1,0-1,5 cm uzayabildiğinden zarif yapılarını korumak için sık toplanır. Lokül sayısı çoğunlukla 5’dir; 6 -7 loküllü örneklere ender rastlanır. Yeterli alan ve besleme sağlanan bitki 5-6 yan dal geliştirebilir, yaklaşık 3 metreye erişebilir. Nisan ayı ortasında toprak 15°C olduğunda yapılan ekimin ardından gelişim 25-30°C hava sıcaklığında hızlanır. Karık usulü ve kısıtlı sulama kökleri derine yönlendirirken külleme, yaprak bitkileri ve bazı fungal etmenlerin görülme sıklığını azaltır. Ekim ayında sıcaklık 18°C’nin altına düşünce gelişim duraksar ve hasat sona yaklaşır. Taze tüketimin yanında konserveye işlenen meyve, suya parça ve çekirdek bırakmaz; asidik polisakkaritlerin oluşturduğu bulanıklık da gözlenmez.