Balıkesir Kuzu Eti

Balıkesir Kuzu Eti, Karacabey merinosu ile kıvırcık ırkları ve bunların F1, G1, G2 kan seviyelerindeki melezlerinden elde edilir. Merinos kökeni yıl boyunca üreme, erken gelişme ve canlı ağırlık sağlarken kıvırcık kökeni et niteliği ile hastalık direncini taşır. İnce kuyruk yapısı, kas arası ve kas içi yağlanmanın makul düzeyde kalmasına katkı verir. Aynı koşullarda yetiştirilen bu kuzular, kıvırcık kuzularından 5 -7 kilo daha fazla canlı ağırlığa ulaşabilir. Tescil incelemesindeki kuzular 125 ilâ 135 günlükken canlı ağırlıkları 32,90-44,80 kg arasında, ortalamaları 39,40 kg olarak ölçülmüştür. Göğüs çevresi 83,00-103,00, but çevresi 31,00-50,00 ve incik çevresi 8,50-10,50 aralığındadır. ISO 4121 yöntemindeki 1 ilâ 9 puanlık tat ve koku değerlendirmesinin ortalaması 6,84 puandır. Koçlar çoğunlukla sürü içinde serbest tutulduğu için doğuran koyunlar yeniden gebe kalabilir ve kuzu üretimi mevsimlere yayılır. Gebeliğin son 50 - 60 gününde koyunlara ek yem verilir. Kuzular 15. günden başlayarak yalnız kendilerinin girebildiği bölmelerde yonca ve kuzu başlangıç yemine alıştırılır. Analarıyla aynı ortamda barınma ve emme dönemi, 80 - 90 günlük sütten kesime kadar sürer. Sütten kesilen kuzular kaliteli yonca, fiğ ve kuzu besi yemiyle yaklaşık 45 gün beslenir. Kesim, canlı ağırlık 40 - 45 kg’a ulaştığında yapılır. Koyun süt yeminde en az %88 kuru madde, %18-20 ham protein ve %3-5 ham yağ bulunur.