Yemek
Pastırma, çiğ etin tuzlanıp kurutulduktan sonra sarımsak, çemen otu ve baharatlardan oluşan çemenle kaplanmasıyla yapılan bir et ürünüdür. Kayseri ile özdeşleşen bu ürüne asıl kokusunu ve tadını veren, dış yüzeyini saran o çemen tabakasıdır.
