Kurşunlu Çiçek Balı

Kurşunlu Çiçek Balı, Çankırı’nın Kurşunlu ilçesinde kışlatılan Anadolu melezi arıların, yüksek rakımlı bozkır florasından topladığı nektarla üretilen çiçek balıdır. İlçede rakımın 1129 metreye ulaşması ve çiçeklenme döneminin kısa sürmesi, yüzlerce bitki çeşidinin yakın zamanlarda açarak arılara aynı anda farklı nektar kaynakları sunmasını sağlar. Florada özellikle kekik, geven ve yabani korunga baskınken iğne geveni, alaca geven, kuşburnu, ahlat, üçgül, akasya, karahindiba, papatya, hayıtotu ve sedefotu da nektar bileşimine katılır. Polen spektrumunda geven yoğunluğu görülür; primer polenler arasında yer alan Astraglus taksonu kapsamındaki polenlerin oranı % 50 ila % 60 arasında değişir. Balın serbest asitliği 25-40 meq/kg, nemi % 15,80-18, prolin miktarı 500-1500 mg/kg ve pH değeri 3-6 aralığındadır. Fruktoz+glukoz miktarı 70-80 g/100g, fruktoz/glukoz oranı 1-1,4, sakkaroz miktarı ise 0-2 g/100g düzeyindedir. Yaklaşık 5000 kovanın bulunduğu ilçede kovanlar 10 km’lik uçma alanı içinde belirlenen bölgelere kurulur ve bal üretimi başlamadan en az 10 gün önce besleme kesilir. Tek sağım ağustos ayının ilk haftası ile eylül ayının ilk haftası arasında yapılır; süzülecek peteklerin sırları açılır, bal makinelerde ayrıştırılıp 1-2 gün dinlendirilerek süzülür ve cam kavanozlara doldurulur.