Kışlacık Pırasası

Kışlacık Pırasası, Mecitözü’nün Kışlacık Köyünde yerel çeşitlerden yetiştirilen; beyaz, hafif yumuşak ve toprağa gömüldüğü için eğri gövdeli bir pırasadır. Etiyolleşmeyle uzayan beyaz bölüm gevrek yapı ve belirgin aroma sağlarken gövde kalınlığı 1,5 -2,5 cm, sap uzunluğu 18 -25 cm aralığındadır. Sapın yumuşaklığına eşlik eden beyazlık, sap boyunca uzanır ya da birkaç cm altında sonlanır. Köyün hafif alkali, killi tınlı ve su tutma kapasitesi yüksek toprağı, ürünün verim ve kalitesini destekler. Ekim öncesinde toprağa 4 -5 ton/da hayvan gübresi karıştırılır, ardından dekara 20-25 kg DAP uygulanarak şubat - mart aylarında tohum atılır. Fideler çıktıktan sonra iklime göre mayıs - haziran aylarında sulama, çapalama ve elle yabancı ot temizliği yapılır. Temmuz ayında koparılan fideler, hayvan gübresi verilmiş karıklara; gübrenin az olduğu veya bulunmadığı yerde dekara 15 kg DAP desteğiyle dikilir. Yerleşimde sıra arası 10 cm, sıra üzeri 2-3 cm bırakılır ve fideler toprakla örtülür. Sulamada çoğunlukla modern sistemler, daha az ölçüde salma yöntem kullanılır; yıkama ile sulama suyunu yazın serin, kışın sıcak akan köy kaynağı sağlar. Söküm ekim - mart ayları arasında satış miktarına göre yürütülür; ürün yıkanıp yaprakları soyulduktan sonra demetlenerek torbalanır. Ekim ayında çıkarılan pırasalar gerektiğinde 5-10 cm arayla, 20-30 cm derinliğe ve 45 derecelik açıyla yeniden gömülür; kök ile gövde toprak altında, yapraklar yüzeyde kalır.