Keşan Mahmutköy Kuru Fasulyesi

Keşan Mahmutköy Kuru Fasulyesi, Mahmutköy Köyünde yetiştirilen ince kabuklu horoz cinsi fasulyenin beyaz, parlak ve lekesiz kuru taneleridir. Oval ve tombul tanelerin boyu 14-18 mm, 100 tane ağırlığı 75-90 g aralığındadır. Ürün çabuk pişer, pişirme sırasında kabuğunu bırakmaz ve kış mevsimindeki böceklenmeye karşı direnç gösterir. Killi, tınlı ve kumlu yapıdaki toprağın organik madde oranı %1 -1,5, su tutma kapasitesi yüksek, kireç birikimi ise 1 -1,5 m derinliktedir. Yetişme döneminde alınan 550 -600 mm yağış, ekim ve sulama düzeninin coğrafi zeminini oluşturur. Fasulye haziran ayı sonunda veya temmuz ayı başında ikinci ürün olarak ekilir; çiçeklenmenin aşırı yaz sıcaklarına rastlamaması gözetilir. Ekim sırasında 1 dönüm için 200 kg hayvansal gübre serilerek filizlenme, kök ve gövde gelişimi desteklenir. Çimlenme ve çıkıştan sonraki 7 ila 10 gün arasında yağmurlama yapılır, toprağın kabuk bağlamasına izin verilmez. Bitki 15 gün sonra yaklaşık 20 cm’ye ulaştığında yabancı otlar çapalama ve kazmayla uzaklaştırılır. Karık açılmasını izleyen 5-6 günün ardından haftada bir gün sulamaya geçilir. Hasat ekim ayı sonunda veya kasım ayı başında yapılır; yeşil kozalar ayrılır, sarı kozalar tane çıkarmaya gönderilir. Elenen fasulyeler havalandırılarak 3-5 gün kurutulur. Son üründen 1 dönüm için 6 kg tohum ayrılır, kalan taneler serin ve kuru ortamda ambalajlanır.