Badem ezmesi, şeker ile öğütülmüş bademin yoğrulmasıyla yapılan bir tatlıdır. Marzipan adıyla İtalya ve Fransa'da da yaygındır; kökeninin Arap ya da Fars kültürüne dayandığı ve Batı'ya Türkler eliyle taşındığı sanılır. Osmanlı mutfağında levzine adıyla bir çeşidi hazırlanırdı.
