Keşan Korudağ Çiçek Balı

Keşan Korudağ Çiçek Balı, Edirne’nin Keşan ilçesindeki belirtilen köylerde sabit arıcılıkla üretilen, multifloral yapıda ham bir çiçek balıdır. Parlak sarı ve açık renkli balda hafif lavanta, kekik ve ıhlamur çiçeği kokuları ile boğazı yakmayan hafif meyve tadı bulunur. Yanık, karamel ve duman kokusu göstermeyen ürün, hasattan yaklaşık 2-4 ay sonra kristallenmeye başlar. Polen yapısında karaçalı, ayçiçek, trifil, ıhlamur ve böğürtlen yoğunken kestane, orman gülü ile geven polenlerine rastlanmaz. Major polenler % 20 - %40, sekonder polenler % 15 - %20, minor polenler ise < %15 düzeyindedir. Balın pH değeri 3,50-4,00, nemi %14 - %18 ve elektriksel iletkenliği 0,2 - 0,40 (mS/cm) aralığındadır. Fruktoz miktarı 37,60 - 41,10 (g / 100 g), glukoz miktarı 24,40 - 39,40 (g / 100 g) olarak ölçülür. Koloniler mayıs ayından sonra hazırlanır; besin, ana arı, yumurtlama, işçi arı ve hastalık kontrolleri bu dönemde yapılır. Nektar akışı mayısta başlayıp haziran-temmuz sonunda tamamlanırken oluşum 25-30°C sıcaklık aralığında başlar. Polen ve nektar toplama süresince kimyasal ya da ilaç uygulanmaz, kovanların önüne günlük içilebilir temiz su bırakılır. Çerçevelerin tamamı veya 2/3’ü sırlandığında hasada geçilir. Süzme öncesinde oda sıcaklığı, balın akıcılığını sağlamak için 25 -30 ℃ aralığında tutulur.