Kazan Kavunu

Kazan Kavunu, siyaha yakın koyu yeşil kabuklu, derin girintili yüzeye sahip elips ya da yuvarlak bir kavundur. Hasanbey ve Yuva çeşitlerinin serbest tozlanmasıyla yetiştirilen meyvenin sapı, gövdeden 2 cm sonra eğilerek çengel biçimini alır. Toprağa değen yüzey açık sarıdır; alt bölümde mühür bulunur ve kabuk kalınlığı 0,7-1 cm ölçülür. Meyve eti 3,5-6 cm kalınlığında, çok sulu, az lifli ve yoğun aromalıdır; pH değeri 5,90-6,36, suda çözünür kuru maddesi 11,20-12,05°Briks aralığındadır. Ağırlık 2-6 kg, çap 20-35 cm, boy ise 20-32 cm arasında değişir. Kazan’ın sıcak ve kurak yazları, düşük yaz yağışı ve güneş radyasyonu kuru tarım koşullarında şeker birikimini destekler. Toprak sonbaharın ilk yağışlarından sonra derin sürülür; şubat-mart aylarında kültivatörle yeniden işlenir. Gerektiğinde dekara 4-5 ton yanmış çiftlik gübresi sürüm öncesinde serilir. Ekim 1 Mayıs - 20 Mayıs arasında, 75-100 cm aralıklı karık ve ocaklara yapılır; her ocağa 3-4 adet tohum bırakılıp 5 -6 cm toprakla örtülür. El ekiminde dekara 500-600 g, mibzer kullanımında 150-200 g tohum gerekir. Ortalama 100 -120 günde olgunlaşan kavunlar sonbaharda sabah veya ikindi saatlerinde, çengel sapları meyvede kalacak biçimde toplanır. Güneş almayan serin, nemsiz ve kuru depolarda ürün şubat-mart aylarına kadar korunabilir.