Kalburabastı, adını hamurun bir kalbur ya da kevgire bastırılarak desenlendirilmesinden alan şerbetli bir tatlıdır. İç harcında genellikle ceviz bulunur. Aksaray, Aydın ve Kilis çevresinde yapılan tatlının Yunan mutfağındaki ballı ve karanfilli akrabası melomakaronodur.
