İncesu Karaevrek Üzümü

İncesu Karaevrek Üzümü, V. vinifera L. kültür çeşidi içinde açık sürgün ucuna, konik salkıma ve 2-3 çekirdeğe sahip tatlı bir üzümdür. Sülükler 2S+0+2S düzeninde aralıklı sıralanır; çekirdek kenarında çıkıntı bulunmaz. Küçük yaprakları 5 dilimlidir ve dişlerin iki kenarı da dışbükeydir. Meyve eti renksiz, salkım uzunluğu kısa, salkım sapı ise çok kısadır. İncesu’nun Erciyes, Hasan ve Melendiz dağlarıyla çevrili alanındaki tüflü topraklar ve sert olmayan kayalıklar bağcılığa ortam sağlar. Denizden 1100 metre yükseklikteki ilçede vejetasyon süresinin ortalama sıcaklığı 16,5 °C, etkili sıcaklık toplamı 1516,3 gün/derecedir. Yıllık ortalama yağış 358,3 mm olarak ölçülür; alüvyal, koluvyal kahverengi ve kireçsiz kahverengi topraklarda tuzluluk sorunu bulunmaz. Yaş üzümün Brix değeri 26.5±0.00, kuru üzümünki 57.24±0.00 düzeyindedir. Toplam Antosiyanın (mg/100 g örnek) yaş üründe 48.3±0.15, kuru üründe 198±0.52 olarak belirlenmiştir. Üzüm çubuğu Nisan ayı sonu ile Mayıs ayı başlarında budanır; genç dallar nemli toprağa dikilip en az 1 yıl bekletilerek fideye dönüştürülür. Fideler Nisan -Mayıs aylarında bağa aktarılır ve yeni dikilen asma yaklaşık 5 yılda ürün verir. Budamada asgari göz sayısı 2 veya 3 adettir; Haziran ayında dip sürgünleri temizlenir. Çiçeklenme döneminde sulu veya toz kükürt uygulanarak Kırmızı Örümcek, Kozalak Akarı, Bağ Uyuzu, Bağ Küllemesi, Pas ve Külleme ile mücadele edilir. Hasat Ağustos ayında yapılır; ürün hallerde 10 ile 15 kg’lık kasalarda, manav ve marketlerde 1 ile 2 kg’lık kaplarda sunulur.