Ekmek dolması, Osmanlı mutfağından gelen ve Ege'de yaşayan bir tatlımsı yemektir; eski kaynaklarda fodula ya da nân-ı harcî adıyla da geçer. Kullanılan ekmek, sıradan somunlardan farklı olarak daha yumuşak bir hamurdan yapılır ve içine şerbet eklenerek bu yumuşaklık sağlanır. Aydın, İzmir ve Manisa çevresinin kendine has lezzetlerindendir.
