Aydın İnciri

Aydın İnciri, Aydın’ın bütün ilçeleri ve köylerinde yetiştirilen Ficus carica türünün Sarılop çeşidi olup yaş ya da kurutulmuş olarak değerlendirilir. Ağaçlar 7-8 metre yüksekliğe ve 8 -9 metre genişliğe ulaşır; seyrek dallı gövdelerinde çok sayıda yumru bulunur. Yaş meyve ortalama 60-70 gram ağırlığında, 55-60 milimetre çapında ve 0,85 indeks değerine sahip uzun oval yapıdadır. Ortalama 1,17 -1,34 mm kalınlığındaki sarı kabuk kolay soyulur, meyve eti amber ile sarı arasında renklenir. Yaş üründe pH ortalama 5, toplam asitlik %1, suda çözünür madde %21 ve toplam kuru madde %23-24 seviyesindedir. Kuru incirde kilogram başına ortalama 35-65 adet meyve bulunur; nem %26’nın altında, suda çözünebilir kuru madde %60-80 aralığında olmalıdır. Bahçeler sonbaharda bir, ilkbaharda iki kez olmak üzere yılda en az üç kez sürülür ve işleme derinliği 15 cm civarında tutulur. İlekleme 5 -20 Haziran arasında, iri fındık büyüklüğüne gelen erkek incir meyveleriyle yapılır. Sabah erken toplanan ileklerden 3 -4 adet filelere yerleştirilir ve her dişi ağaca üçer file asılarak işlem en az iki defa tekrarlanır. Yaş incirler temmuzun ikinci yarısından itibaren sabah erken saatlerde toplanır ve en fazla 5 kg alan yayvan kaplara konur. Kuru meyvede olgunlaşma temmuz sonu - ağustos başında başlar, ağustos sonunda yoğunlaşır ve eylül sonunda tamamlanır. Hasat 40-45 gün sürerken meyvenin ağaç üzerindeki su oranı %40-50 seviyesine düşer ve oluşan kopma noktasından doğal olarak yere ayrılır.