Yufka ekmeği, ince açılan hamurun sac üzerinde gevreyene kadar hafifçe pişirilmesiyle elde edilir; sac ekmeği olarak da bilinir. Aynı zamanda baklava ve börek yapımının temel hamurudur. Malatya çevresinde de bilinen bu ekmek, uzun süre dayanması sayesinde kilerlerin vazgeçilmezidir.
