Yoğurtlama, kızartılmış patates, biber, kabak ve patlıcanın yoğurtla karıştırılmasıyla hazırlanan bir yemektir. Bazı bölgelerde kurutulmuş sebzeler haşlandıktan sonra üzerine yoğurt dökülerek yapılır. Adana'dan Ordu'ya uzanan illerde, sebzeyi yoğurdun serinliğiyle buluşturan bir yaz tabağı olarak sofralara gelir.
