Testi kebabı, etin ve sebzelerin toprak bir testi içinde ağzı kapatılarak pişirilmesine dayanan bir kebap türüdür. Nevşehir ile anılan bu tabak, servis edilirken testinin kırılmasıyla gösterili bir sunuma dönüşür; Kapadokya sofralarının en bilinen yemeklerindendir.
