Derinkuyu Kuru Fasulyesi

Derinkuyu Kuru Fasulyesi, Phaseolus vulgaris L. türünün saçak köklü ve bodur sayılabilecek bitkilerinden elde edilen, ortalama 20 dakikada pişerken dağılmayan bir baklagildir. Bitki boyu 40-60 cm, dal sayısı 3-8 adet, yaprak sayısı 16-108 adet ve ilk bakla yüksekliği 5-7 cm aralığındadır. Her bitkide 12-30 adet bakla, her baklada 4-8 adet tohum bulunur; 100 dane ağırlığı 20-32 g gelir. Kuru maddedeki protein oranı en az % 13, dekar başına verim ise 250-450 kg olarak belirlenmiştir. Derinkuyu’nun Erciyes Dağı, Hasan Dağı ve Melendiz Dağları arasındaki Misli Ovasında bulunan kumlu-tınlı, killi, volkanik ve geçirgen toprakları mineral madde bakımından zengindir. Tarlalar ekim -kasım aylarında derin sürülür; bu mümkün olmazsa pullukla işlem takriben mart ayında yapılır. Mayıs ayının başında tırmık veya kültivatörle tesviye edilen alanda ekim, don riski nedeniyle takriben mayıs ayının ilk yarısında başlar ve en geç haziran ayının ilk haftasında biter. Dekara 8 -10 kg tohum kullanılarak sıra arası ortalama 45 cm, sıra üstü 10-15 cm bırakılır. Ürün iklim ve yetiştiricilik koşullarına bağlı olarak ortalama 90 gün içinde hasat olgunluğuna gelir. Gelişme için 16-24°C, çimlenme için ortalama 10°C toprak sıcaklığı istenir; en uygun çimlenme aralığı 18 -20°C’dir. Don görülmeyen dönemin 100 -120 gün olması yetiştiriciliği destekler. Sıcaklık 30°C’nin üzerine çıktığında çiçek dökümü hızlanır, 35°C’nin üzerinde tane tutma verimi belirgin biçimde azalır.