İznik Müşküle Üzümü

İznik Müşküle Üzümü, çok iri, hafif eliptik, kalın kabuklu, puslu ve sarı yeşil taneleri bulunan geççi bir sofralık çeşittir. Hasat yaklaşırken güneş alan yüzleri kızaran taneler, sert ve sulu et yapısıyla ayrılır. Denize yakınlık, yaklaşık 1000 m’lik rakım, iklim, arazi ve toprak özellikleri bu tane yapısının oluşumunu etkiler. Kanatlı konik biçimli, dolgun salkımlar orta irilikte olup 400-500 g gelir; her tane yaklaşık 5 g ağırlığında ve 1-4 adet çekirdeklidir. Diğer sofralık çeşitlerden 3 - 4 hafta sonra olgunlaşması, ekim ayı sonundan kasım ayına kadar hasada imkân verir. Bağlar Goble Terbiye veya Telli Terbiye Sistemleriyle kurulur; kısa budanan asmalarda her yıl kış ve yaz budaması yapılır. Kışın yıllık dalların %70-80’i çıkarılırken yaz uygulamalarında kesilen bölüm, yeşil aksamın %30 -40’ı kadardır. Sonbaharda toprak 20–25 cm derinlikte işlenip kesekli bırakılır; ilkbahar ve yaz işlemesi 10–15 cm’den yapılarak yabancı otlar denetlenir, kaymak tabakası kırılır. Çiçek açma döneminde nem, yağış ve gübreleme durumuna göre 2-3 kez sulama uygulanır. Sağlıklı bakılan 1 dönüm bağdan yaklaşık 2 - 2,5 ton ürün alınabilir. Hasatta hastalıklı, çürük, ezik veya yanık taneler ince uçlu makasla uzaklaştırılır; sağlam salkımlar hava dolaşımını koruyacak biçimde kasalara yerleştirilir.