Hatay Barburi Üzümü

Hatay Barburi Üzümü, Vitis vinifera L. türünün yerel Barburi çeşidinden yetiştirilen, beyaz taneli ve düzgün biçimli olmayan salkımlara sahip bir üzümdür. Dalda bekleme süresi uzadığında taneler rakım ve sıcaklığa bağlı olarak pembe ya da kırmızı renge döner. Salkım boyu 10-25 cm, eni 5-20 cm, en/boy oranı 0,40-0,75 aralığındadır. Küresel tanenin eni 1,0-1,5 cm, boyu 1,0-2,0 cm ölçülür; 100 tane ağırlığı 150-250 g arasında değişir. Her tanede 2-3 çekirdek bulunur, şıra randımanı % 50-75 düzeyindedir; pentagonal olgun yaprak 5 lopludur. Bağ sıraları genellikle rüzgârı dik alacak kuzey-güney yönünde kurulur ve taşlı -tınlı topraklar seçilir. Sofralık dikimde 3x2 m, şaraplık dikimde 2x1 m aralık uygulanır. 30 cm anaç 25-28 cm derinliğe, 60 cm’lik anaç ise 50 cm’lik çukura dikilir; her durumda bir göz toprağın üzerinde bırakılır. Dikimden sonra çanak başına 10 -15 litre su verilir, anaca göre bir ya da 2 yıl sonra göz, yarma veya dilcikli İngiliz aşısı yapılır. Kalemler 1 yaşındaki, 0,8 -1 cm çaplı sürgünlerden alınarak siyah poşette bir bardak suyla + 3 °C’de saklanır. Gövde 3 yıl geliştirilir, ürün 4 ya da 5. yıllarda alınmaya başlar. Haziran sonu -temmuz başında olgunlaşan üzüm sofralık tüketilir; ayrıca pekmez, sirke ve şarap üretiminde değerlendirilir.