Göynük Bombay Fasulye

Göynük Bombay Fasulye, Phaseolus coccineus L. türünde, tam sarılıcı büyüyen, hypogeal çimlenen ve geç olgunlaşan bir fasulyedir. Beyaz, ovalimsi ve parlak taneleri 2,2 - 2,8 cm uzunluğa, 1,3 - 1,9 cm genişliğe ulaşır. Koyu saman sarısı baklalar 7,8 - 16,9 cm uzunluğunda, 2,1 - 2,7 cm genişliğinde; kalın, pürtüklü ve sert kılçıklıdır. Her baklada 2 - 5 adet lokus ve 3 - 5 adet tohum bulunur. Tırmanıcı bitkinin boyu 200 - 400 cm, bitki başına bakla sayısı 34 - 60 adet arasında değişir. Ekim mayıs ayında başlar, haziran ayına kadar 3 - 4 cm derinlikte ve 13 - 18 cm aralıklarla elle sürdürülür. Karıklar arasında 80 - 100 cm bırakılır; tarlaya sonbaharda 2 ilâ 3 ton/da hayvan gübresi verilir. Salma sulamayla yetiştirilen ürün sezon boyunca en az 13 -15 defa su ister. Haziran ortasında kavak dalları veya orman ürünlerinden sağlanan sağlam sırıklar, gelişen sarılıcı gövdeleri taşır. Ağustos ayında sararmaya başlayan kuru baklalar bitkiden tek tek alınır ve her ay en az 2 - 3 defa hasat yapılır. Toplama sonbaharda kırağı düşünceye kadar sürer; baklalar güneşte kurutulup elle veya düşük devirli patözle harmanlanır. Ayıklanan tanelerin 100 tane ağırlığı 154,54 - 231,37 gram, protein oranı % 21,85 - 23,6 düzeyindedir. Kalın kabuk nedeniyle ağır ateşte pişirme ya da ön haşlama gerekir; ölçülen pişme süresi 55 - 63 dakikadır. Göynük çevresindeki geçit ikliminde serin sonbahar rüzgârları tanelerin dolgun ve parlak gelişmesine katkı verir.