Batırık, bulgurla yapılan sulu bir salatadır ve içindeki domates, salatalık ve bulgurla kısırı andırır. İç Anadolu'nun güneyi ile Toros dağlarına yakın yörelerde, Karaman ve Mersin'in ilçelerinde yaygındır. Yapılışı bölgeden bölgeye küçük farklar gösterir.
