Yenice Kırmızı Biberi

Yenice Kırmızı Biberi, Capsicum annuum var. Conoides cv.kapija çeşidinden, olgunlaştığında kırmızılaşan konik biçimli bir yağlık biberdir. Taze, salçalık ve konservelik kullanılan meyvede parlak, doygun ve homojen kırmızı kabuk; yüksek SÇKM, şeker ve karotenoid içeriğiyle limon, ekşi nota ve yeni biçilmiş çimi çağrıştıran koku bulunur. Kazdağlarının ortasındaki üretim alanında yüksek rakım ve gece-gündüz sıcaklık farkıyla mineral besin elementlerince zengin toprak ve su kaynakları gelişimi etkiler. Bitki boyu 0,5-1,0 metre, kazık kök uzunluğu 80,0-100 cm; konik meyvenin boyu 15-20 cm, eni 6,5-8,0 mm ve ağırlığı 100-170 g’dır. Meyve 3-4 lop taşır, et kalınlığı 3-4 mm, tohum sayısı 270-325 adet arasında değişir. Üreticiler renk, büyüklük, biçim ve et kalınlığına göre ayırdıkları biberlerin tohumlarını kurutup bez torbalarda asılı tutar. Nisan ayında organik maddece zenginleştirilmiş fideliklere ekilen tohumlar, geceleri plastik örtü altında korunarak 10-20 gün içinde çimlenir. Haziranda çıplak köklü dikilen fidelere hemen can suyu verilir, erken meyve oluşumu için sonraki 10 – 15 gün sulama yapılmaz. Tarla diskaro öncesinde 3 -4 ton/da çiftlik gübresiyle, analize göre 25 -30 kg/da süper fosfat ve 10 -15 kg/da potasyum sülfatla hazırlanır. Fideler 70-80 cm sıra arası ve 20-30 cm sıra üzeriyle çift sıra sırta yerleştirilir; hasat eylül ayının ikinci haftasında başlayıp kırağı koşullarına göre ekim ayı sonuna kadar sürer.