Tas kebabı, Türk mutfağında etin ağır ağır pişirildiği sulu bir yemektir; Macar gulaşıyla karşılaştırılır. Denizli çevresinde de bilinen bu tabağın tarifi, Osmanlı'nın ilk basılı yemek kitabı Melceü't-Tabbâhîn'de yer alır ve yemeğin köklü bir geçmişe dayandığını gösterir.
