Babadağ Kekik Balı

Babadağ Kekik Balı, çiçek balı sınıfında yer alan ve tüketiciye süzme bal biçiminde sunulan, botanik kaynağını ağırlıklı olarak kekiklerden alan bir baldır. Babadağ florasında Origanum, Thymus, Coridothymus ve Satureja cinsleri doğal olarak yetişir; bitkilerin toprak üstü bölümleri kekik olarak değerlendirilir. Thymus serpyllum L. ile Thymus vulgaris L. başlıca kaynaklar arasındadır; Origanum onites L., Origanum vulgare L., Thymus capitatus L. ve Thymbrae spicata L. de bölgede bulunabilir. Balın renk, koku ve tat nitelikleri bu kekik örtüsüyle bağlantılıdır; çevrede hardalgiller, ballıbabagiller, zambakgiller, gülgiller, sığırkuyruğu ve çan çiçeği de yetişebilir. Üretimde Anadolu Arısı Apis mellifera anatoliaca yanında Apis mellifera ligustica ve Apis mellifera carnica ırkları kullanılabilir. Kekikler genellikle 15 ağustos tarihinde çiçeklenmeye başlar ve çiçeklenme yaklaşık bir ay sürer; sabit ve gezginci arıcılar ağustos -eylül aylarında üretim yapar. Hasat eylül ayının sonlarında başlar, langstroth kovanlarda ballı çerçevelerin yaklaşık 2/3’ü sırlandığında çerçeveler alınır. Ortalama 15 adet çerçeve içeren yeni kovan tipleri de bölgede kullanılmaktadır. Sırları açılan petekler bal süzme makinelerinde işlenir, ince elekten geçirilen bal birkaç hafta kapalı ortamdaki dinlendirme kazanlarında tutulur. Cam kavanoza doldurulan bal, kuru ve kokusuz koşullarda doğrudan güneşten korunarak 25 °C’yi aşmayan sıcaklıkta muhafaza edilir.