Taraklı Enginarı

Cynara scolymus L. türündeki Taraklı Enginarı, erkenci ve geçci bitkilerden alınan açılmamış çiçek tablası ile etli brakte dipleri için yetiştirilir. Bitki yaklaşık 1,7 metreye ulaşabilir; genellikle 5-8 adet baş verir ve ana baş uygun koşullarda 400 grama kadar çıkabilir. Çok yıllık, derin ve kuvvetli kök sistemi aynı bitkiden ortalama 4 yıl ürün alınmasına imkân verirken toprak üstündeki organlar tek yıllıktır. Erkenci tipin başı orta irilikte, gevşek ve uzun silindire yakın; dış brakteleri koyu yeşil, içtekiler açık yeşildir. Geçci tip daha iri, yuvarlak, sıkı ve ağır olup taze tüketimin yanı sıra konserve işlemine de uygundur. Yeni plantasyonda toprak derin sürülür, gübrelenir, diskaro ve tırmıkla havalandırılır; güneye bakan veya meyilli arazi erkenci üretimi destekler. İlk dikim nisan ve mayıs aylarında, çoğunlukla ana bitkinin dip sürgünleriyle yapılır. Her kökten ortalama 20 sürgün çıkar; dikimde 25-40 cm uzunluğunda ve kök boğazı 2-2,5 cm çapındaki sürgünler seçilir. Sürgün çevresi ortalama 12 cm derinlikte açılarak kesim yapılır, ardından yaprak temizliği ve can suyu uygulaması gelir. Her sürgüne ortalama 1 m2 ayrılır; sıra arası ve üzeri ortalama 1 m x 1 m tutulup yaklaşık 40 cm genişliğinde, 25 cm derinliğinde ocak açılır. Humuslu, derin, iyi drene olan tınlı-kumlu toprak ile 15 18°C gelişme sıcaklığı yetiştiricilik için uygundur.