Sof Domatesi

Sof Domatesi, Sof Yaylası’ndaki Zülfikar, Öğümsöğüt, Işıklı, Sofalıcı, Yamaçoba, Karadede ve Dımışıklı Mahallelerinde Solanum lycopersicum bitkilerinden elde edilir. Erkenci ve oturak gelişen bitkinin meyvesi 180 - 300 g ağırlığında; iri, dilimli, yumuşak, sulu ve ince kabukludur. Ortadan kesilen domateste damarlı doku görülür; yeşil - kırmızı geçişli renk tam olgunlukta kırmızıya döner. Kuru madde oranı % 4,8 - 5,4 arasında olduğundan raf ömrü kısa, nakliyeye dayanımı düşüktür. Üretimde önceki dönemin yayla bitkilerinden ayrılan tohumluk materyal kullanılır. Sıcak yastıklara ekilen tohumlar 10 veya 12 gün içinde çimlenir ve kotiledon yapraklarından tutularak torba ya da kutulara şaşırtılır. Sabah veya akşam serinliğinde yapılan şaşırtmanın ardından fideler yaklaşık üç haftada 15 - 20 cm uzunluğa gelir. Normal koşullarda ekimden 40 - 45 gün sonra kurşun kalem kalınlığındaki fideler dikime hazırdır; 1 m² yastıktan ortalama 500 - 700 adet sağlıklı fide alınır. Işıktan yararlanma ve erken olgunlaşma için dikim kuzey-güney doğrultusunda, çift sıra ve 90 x 50 x 40 cm aralıkla yapılır. Toprağa sonbaharda dekara 3 - 4 ton yanmış çiftlik gübresi verilip derin sürüm uygulanır. Tarla tabanının 50 cm altında geçirimsiz pulluk tabanı bulunursa bu katman sonbahar başında özel pullukla kırılır. Fideler kök boğazına kadar yerleştirilip toprak bastırılır ve can suyu verilir. İlk çapa dikimden iki hafta sonra, ikincisi ise bundan 2 - 3 hafta sonra gerçekleştirilir. Denizden 1042 - 1234 m yükseklikteki yaylada Sof Dağları, yaz ve kış rüzgârlarını keserek don zararını sınırlar.