Papara, Türkiye ve bazı Balkan ülkelerinde geleneksel olarak yapılan, bayat ekmeğin et suyuyla yumuşatılmasına dayanan bir yemektir. Batı Marmara'da papara denirken, Doğu Marmara ve Batı Karadeniz'de ekmek makarnası adıyla anılır. Amasya ve Karaman çevresinde de bilinen, sade malzemeyi değerlendiren bir ev tabağıdır.
