Nizip Mızar Havucu

Nizip Mızar Havucu, Uluyatır Mahallesinde yetiştirilen Daucus carota L. var. sativus türü, sarı renkli ve konik biçimli bir havuçtur. Eski adı Mızar olan mahalledeki pH 7,5 değerindeki killi - tınlı toprak, fosfor ve potasyum zenginliğiyle yumru gelişimini destekler. Kökün kalın omuz kısmı aşağıya doğru incelerek sivrilir; ağırlığı 280 - 450 g, boyu 16 - 30 cm arasında değişir. Omuz kısmı çapı 28,65 - 42,71 mm, orta kısım çapı ise 17,87 - 27,80 mm aralığındadır. Toplam şeker oranı % 6,90 - 6,98, suda çözünebilir kuru madde oranı % 8,8 - 10,01 olduğu için tadı belirgin biçimde tatlıdır. Tohumlar, hasatta tarlada bırakılan havuçların haziran ayında açan beyaz çiçeklerinden toplanır ve 15 - 20 °C sıcaklık ile % 5 - 10 nem koşullarında saklanır. Ekim, 15 Temmuz - 15 Ağustos arasında, yaklaşık 25 - 30 cm aralıklarla açılan çiziklere elle serpme yöntemiyle yapılır. Çimlenme 10 °C üzerindeki sıcaklıklarda gerçekleşince bitkiler 25 - 30 cm, sıra üzerleri 8 - 12 cm mesafe bırakılarak seyreltilir. Ekimden sonraki iki hafta 5 günde bir sulanan tarla, köklerin derinleşmesi için ardından 40 gün susuz bırakılır. Eylül sonundan 20 Aralık - 20 Mart arasındaki hasada kadar sulama 10 günde bir sürdürülür; havuç taze, közlenmiş, haşlanmış veya turşu olarak tüketilir.