Mercimek çorbası, ana malzemesi mercimek olan, etli ya da vejetaryen hazırlanabilen bir çorbadır. Kabuğu ayıklanmış sarı ve kırmızı mercimekler pişerken dağılıp koyu bir kıvam verir. Konya mutfağının da benimsediği bu çorba, Orta Doğu'dan Latin Amerika'ya kadar temel bir besindir.
