Diğer
Kocaali Çamdağı Kestane Balı
Yöresi
Sık sorulan sorular
- Kocaali Çamdağı Kestane Balı coğrafi işaretli mi?
- Evet. Kocaali Çamdağı Kestane Balı, Türk Patent ve Marka Kurumu nezdinde No. 1218 ile menşe adı olarak tescillidir.
- Kocaali Çamdağı Kestane Balı hangi yöreye aittir?
- Coğrafi işaret kaydına göre Kocaali Çamdağı Kestane Balı, Sakarya yöresine aittir.
- Menşe adı ne anlama gelir?
- Menşe adı: tüm üretim süreci bu yöreye özgüdür ve yalnızca burada yapılır.
Kocaali Çamdağı Kestane Balı, çiçek balı sınıfında yer alan ve tüketiciye süzme bal biçiminde sunulan bir arı ürünüdür. Nektar kaynağını yaklaşık 900 m rakımlı Çam Dağı çevresindeki kestane ağaçları ile diğer çiçekli bitkiler oluşturur. Bölgenin orman örtüsünde kestanenin yanında çam, çınar, kayın, ıhlamur ve kızılağaç türleri bulunur. Castanea sativa primer polen kaynağıdır; Fabaceae, Hedysarum, Apiaceae ve Ericaceae ise sekonder yoğunluğa katılır. Asteraceae, Rosaceae ve Tilia spp. polenlerine daha düşük miktarda rastlanır. Toplam polen içeriğinin en az %70’ini kestane poleni oluşturduğu için ürün kestane balı olarak adlandırılır. Kahverenginin farklı tonlarındaki bal kıvamlı ve akışkan yapı, nispeten acı ve buruk tat gösterir; tüketildiğinde boğazda hafif yanma oluşturur. Üretimde çoğunlukla Kafkas Arısı, yani Apis mellifera caucasica kullanılır. İlkbahar kontrolünde ana arı, yumurtlama, işçi arı miktarı, gıda stoku ve hastalık durumu incelenir. Yavru büyütme alanındaki yaklaşık 35˚C sıcaklığın korunması, koloninin üşütülmemesi bakımından gözetilir. Kovan sıcaklığını yaklaşık 10 ˚C yükseltmek arıların günlük 40-80 gram bal tüketmesine yol açabilir. Küflü, kırık petekli veya aşırı esmerleşmiş çerçeveler çıkarılır; kuluçkalık çerçevelerinin her yıl yarısı yenilenir. Balın içine gıda katkısı, başka bir gıda bileşeni veya dışarıdan madde eklenmez.
COĞRAFİ İŞARET · TÜRK PATENT SİCİLİ
No. 1218
menşe adı
Menşe adı: tüm üretim süreci bu yöreye özgüdür ve yalnızca burada yapılır.
Resmi coğrafi işaret kaydı