Diğer
Kazımkarabekir Kabak Çekirdeği
Yöresi
Sık sorulan sorular
- Kazımkarabekir Kabak Çekirdeği coğrafi işaretli mi?
- Evet. Kazımkarabekir Kabak Çekirdeği, Türk Patent ve Marka Kurumu nezdinde No. 1350 ile mahreç işareti olarak tescillidir.
- Kazımkarabekir Kabak Çekirdeği hangi yöreye aittir?
- Coğrafi işaret kaydına göre Kazımkarabekir Kabak Çekirdeği, Karaman yöresine aittir.
- Mahreç işareti ne anlama gelir?
- Mahreç işareti: bu lezzetin ünü ve yöntemi bu yöreye bağlıdır; üretimi başka yerde de yapılabilir.
Kazımkarabekir Kabak Çekirdeği, Cucurbita pepo L. türü çerezlik kabaklardan Kazımkarabekir ilçesinde kuru tarımla üretilen, krem tonlarında, ince ve sert kabuklu bir çekirdektir. Üreticiler bir önceki hasattan ayırdıkları tohumluğu ekime kadar serin ve kuru koşullarda saklar; nisan -mayıs aylarında dekar başına ortalama 1 kg tohum kullanır. Ekim için toprağın genellikle 10 -13°C sıcaklığa erişmesi beklenir ve gün ışığından yararlanmak amacıyla güney yönü tercih edilir. Ocaklar arasında 15 -20 cm, sıralar üzerinde ise 60 -75 cm mesafe bırakılır. Sonbaharda derin sürülen arazi kış yağışlarını toplarken, ilkbahardaki ikinci sürüm sırasında yanmış çiftlik/ahır gübresi toprağa karıştırılır. Derin, geçirgen, gevşek, humuslu ve su tutabilen tınlı topraklarda uygun pH aralığı 6-7, gelişme sıcaklığı ise 20 -27°C’dir. Sürünücü ve yoğun dallanan bitkinin vejetasyon süresi kuru tarım koşullarında genellikle 120 -150 gündür. Hasat olgunluğundaki kabaklar kahverengi-sarı tonlarına döner; çıkarılan çekirdekler güneşte kurutulur. İlçedeki yüksek gece-gündüz sıcaklık farkı kurutmayı ve kabuğun kolay çıtlatılmasını destekler. Üründe rutubet en çok % 9, yağ en az % 32 ve protein en az % 30 düzeyindedir. Serin ve kuru ortamda 2 yıla kadar saklanabilen çekirdek, ekim nöbetinde kullanılarak nadas alanlarının azaltılmasına da katkı verir.
COĞRAFİ İŞARET · TÜRK PATENT SİCİLİ
No. 1350
mahreç işareti
Mahreç işareti: bu lezzetin ünü ve yöntemi bu yöreye bağlıdır; üretimi başka yerde de yapılabilir.
Resmi coğrafi işaret kaydı