Emcelli Biberi

Emcelli Biberi, Sarıgöl ilçesinin Emcelli Mahallesinde açık tarlada yetiştirilen Capsicum annum L. türünün Yalova Yağlık 28 çeşidi kapya biberidir. Bodur, alçak dallı ve bol yapraklı bitkinin meyvesi konik, iri, etli ve küt uçludur. Meyve etinin 3,4 - 3,6 mm kalınlığa ulaşması salça, közleme ve konserve üretimine uygunluk sağlar. Taze meyve koyu yeşilken, olgunlaşan meyve kırmızı renge döner. Tarhanada kullanılacak ürünün kızarması beklenir ve bu aşamadaki meyve tarhana biberi diye adlandırılır. Tohumluklar önceki sezon yeşilden kırmızıya dönen, düzgün gelişmiş ve biçim bozukluğu taşımayan biberlerden alınır. Seçilen meyveler güneş almayan açık ortamda 30 - 35 °C sıcaklıkta 4 - 5 gün kurutulur. Ovularak ayrılan tohumlar yıkanmadan, bez torba veya kavanozlarda 15 - 18 °C sıcaklıktaki kuru yerde saklanır. Ekim mart ayının 3. ve 4. haftasında, yastıklara 1 m 2’ye yaklaşık 1000 adet tohum serpilerek yapılır. Toprak sıcaklığı 15°C’nin üzerinde tutulduğunda filizlenme 5 - 7 gün içinde gerçekleşir. Fideler 14 - 15 gün içinde 13 - 15 cm boya ulaşır. 1 ay sonunda 3 - 4 yaprak geliştiren sağlıklı fideler doğrudan tarlaya dikilir. Sıralar arasında 45 - 60 cm, sıra üzerinde 40 - 50 cm mesafe bırakılır. Dikim genellikle mayıs ayının ilk haftasında yapılır; hasat ağustos ayının ortasından kasım ayı sonuna, uygun yıllarda aralık ayına kadar sürer.