Akhisar Uslu Zeytini

Akhisar Uslu Zeytini, Manisa’nın Akhisar ilçesi ve çevresinde yetiştirilen Uslu tipi aşılı zeytin ağaçlarından hasat edilip işlenen meyvedir. Büyük taç oluşturan bu çeşitte bahçe, ağaçların güneşten yararlanması gözetilerek 6x8 m veya 7x7m dikim aralığıyla kurulur. Tesisten önce arazi derin işlenir; zorunlu durumlarda tesviye, teraslama ve drenaj hazırlıkları tamamlanır. Fidan dikimi bölge koşullarında Kasım -Nisan ayları arasında yapılır, soğuk hava sürerse Mart-Nisan dönemine kaydırılır. Çukur yerleri, 1,50 m boyunda, ortasında ve uçlarında kertikler bulunan dikim tahtasıyla belirlenir. İki uç kertiğe kazık çakıldıktan sonra tahta ve işaret kazığı kaldırılır, aradaki çukur 80x80 cm boyutlarında açılır; alt ve üst toprak ayrı tutulur. Naylon torbadaki fidan, toprağın dağılmasını ve köklerin havayla temasını engellemek amacıyla dikim öncesinde sulanır. Temel gübreleme toprak analizine göre dikim sırasında yapılır, yara ve kesim yerleri hastalıklara karşı macunlanır. İlk birkaç yıl sulama sürdürülür; su, ışık ve besin için rekabet eden yabani otlar temizlenir, çanakta kaymak tabakası oluştuğunda çapa yapılır. Ağaçlara gelişimlerine göre 2 veya 3 yıldan itibaren şekil verilir, her yıl hastalık ve zararlı kontrolü yürütülür ve özellikle azotlu gübreler uygulanır. Hasat elle yapılır, meyveler kasalarda toplanır. Yenebilir nitelik kazandıran fermantasyon salamurası içme suyu, %0,5 ile %7 arasında tuz ve %0,065 ile %1,2 arasında asit içerecek şekilde hazırlanır.