Dövmeç, Adıyaman'a özgü bir yaz yemeğidir. Közlenmiş ya da tavada pişirilmiş sebzelerin ezilerek bir araya getirilmesiyle hazırlanır ve adını bu ezme işleminden alır. Taze sebzenin bollaştığı sıcak aylarda sofraya gelir; Kütahya çevresinde de benzer adla bilinir.
