Dolma, Balkanlar'dan Kafkasya'ya, Orta Asya'dan Akdeniz'e kadar geniş bir coğrafyanın ortak yemeğidir. Biber, domates, soğan, patlıcan ve kabak gibi sebzeler oyularak doldurulur. Azerbaycan'ın dolma yapımı ve paylaşımı geleneği, 2017'de UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras listesine alınmıştır.
