Beytüşşebap Balı

Beytüşşebap Balı, Şırnak’ın Beytüşşebap ilçesinde 1700 m rakımdan 3000 m rakıma uzanan yaklaşık 60 km uzunluğundaki vadinin çiçeklerinden üretilir. Açık amber ile koyu amber arasında değişebilen bal, koyu kıvamını korurken akışkanlığını sürdürür ve petekli, karakovan ya da süzme biçiminde sunulur. Üretimde Apis mellifera caucasica, Apis mellifera meda, Apis mellifera ligustica, Apis mellifera syrica ırkları ile bunların melezlerinden yararlanılır. Serin yazlar, yeterli yağış, temiz su kaynakları ve kısa mesafelerde değişen yükselti, yaylalardaki çiçeklenme dönemini mayıs - eylül ayları boyunca destekler. Polen incelemesinde kantaron, maydanozgiller, sığır kuyruğu ve uyuz otu taksonlarından en az biri bulunurken Castanea sativa ile Rhododendron ponticium polenleri bulunmaz. Nem oranı % 14,40-14,80, diastaz sayısı 16,20-37,34 ve prolin miktarı 407,10-1.175,42 mg/kg-1 aralığındadır. HMF değeri 0,645-8,838 mg/kg-1, serbest asitlik 17,25-26,25 meq/kg-1, elektriksel iletkenlik ise 0,175-0,317 mS/cm-1 düzeyindedir. Kolonilerin ilk bakımına mart ayı başında başlanır; kovanlar nisan ayı sonu ile mayıs ayı başında coğrafi sınıra taşınır. Ana nektar akımı mayıs ayı ortasından eylül ayı ortasına kadar sürerken kovanlar yerleşimlerden uzak, suya yakın ve hafif eğimli yamaçlara yerleştirilir. Hasattan sonra ana arı kontrolü yapılan koloniler, hava sıcaklığı düşünce bakım ve besleme amacıyla daha alçak alanlara indirilir.