Buldan Kestanesi

Buldan Kestanesi, Castanea sativa Mill. türünün Alandız, Kurudere, Kaşıkçı, Yeniçam, Hasanbeyler ve Yayla Mahallelerinde yetişen meyvesidir. Orman içindeki üretim alanları deniz seviyesinden 780 -1175 metre yüksekte bulunur. Yazların sıcak ve kurak, kışların ılık ve yağmurlu geçmesi; kar, don, sulama ve gübre olmadan yetiştiriciliğe imkân verir. Kupulada 3 dolgun meyve bulunurken ikizlik oranı %5 düzeyindedir. Yassı meyvenin parlak açık kahverengi kabuğu kolay soyulur; sert ve krem renkli iç kısmı kabuktan bütün çıkar. Ortalama meyve boyu 2,87 cm, çapı 1,81 cm, olgun meyve ağırlığı 17,96 g ve kupuladaki toplam ağırlık 19,87 g’dır. Dane ağırlığı en az 12 g, iç meyve iriliği en az 8 mm; protein, yağ ve karbonhidrat oranları sırasıyla en az %5, %5 ve %40’tır. Hasat Ekim-Kasım döneminde yapılır; çoğu ağaç doğada tohumdan gelişse de yöredeki ağaçlardan alınan kalemlerle aşılama uygulanır. Mart sonu nisan başında kesilen kalemler peçeteye sarılıp buzdolabında tutulur ve aşılama Nisan ayının 10’u ile 20’si arasında tamamlanır. Kalemler 1 sene önceki sürgünden seçilir, üzerlerinde 2-3 göz bırakılır ve kesilen gövdenin kalınlığına göre 3, 4 ya da en fazla 6 kalem yerleştirilir. Yeni kestaneliklerde 50x50 cm çukurlar açılır, fidanlar arasında minimum 10 metre bırakılır; gevşek, derin, potasyumca zengin ve kireci düşük toprak tercih edilir.