Özbek pilavı, pirince et ile birlikte çeşitli baharat, sebze ve meyvelerin eklenmesiyle yapılan bir pilav çeşididir. Afganistan'dan Kırgızistan'a kadar Orta Asya'nın ortak yemeklerindendir. Türkiye'de Afyonkarahisar mutfağında hazırlanır ve bu geniş coğrafyanın tadını yerel bir sofraya taşır.
