Kuzu haşlama, kuzu eti, kuru soğan, patates, salça ve tuzla pişirilen bir et yemeğidir. Osmanlı mutfağında yer alan ve her yörede yapılan bu tabak, Türk mutfağının en tanıdık sulu et yemeklerindendir; hafif tadıyla hem gündelik hem davet sofralarına uyar.
