Herîse, Osmanlı mutfağında yer alan bir keşkek türüdür. Dövülmüş buğday ile etin uzun süre birlikte pişip birbirine karışmasıyla kıvam bulur. Hatay ve Tekirdağ'ın geleneksel mutfaklarında yaşamaya devam eden, sabırlı bir pişirme geleneğinin ürünüdür.
