Gevaş Fasulyesi

Gevaş Fasulyesi, Van’ın Gevaş ilçesinde yetiştirilen Phaseolus vulgaris L. türüne bağlı, sarılıcı gelişen yerel genotiplerin oluşturduğu bir fasulyedir. Taze baklaları yeşil, kılçıksız, gevrek ve pürüzlüdür; yaprakları da sarmalık olarak değerlendirilir. Olgun kuru tohum siyah, böbrek biçimli ve dar sırtlı olup tanedeki protein oranı %26-27’dir. Bakla uzunluğu 18,09-18,59 cm, eni 1,82-1,85 cm, et kalınlığı ise 5,75-5,80 mm aralığındadır. Deniz seviyesinden 1,750 metre yüksekteki ilçede Van Gölü’nün ılımanlaştırıcı etkisi mikroklima oluşturur. Kumlu-tınlı, taban suyu yüksek olmayan topraklar ile yetiştirme dönemindeki %51-65 nem, üretim koşullarını belirler. Tarlalar sonbaharda derin sürülür; ilkbaharda toprak tava geldiğinde yüzlek sürümle düzeltilir. Mayıs ayında doğrudan ekimden önce küçükbaş hayvan gübresi dekara 1 ton uygulanır, her ocağa 1-2 tohum bırakılır. Bitkiler geliştikçe ağaç dallarından hazırlanan sırıklara 70 – 100 cm. aralıklarla sardırılır. Çapalama, çıkıştan 15 gün sonra, ilk gerçek yapraklar görüldüğünde ve hereklemenin ardından çiçeklenme başlamadan önce yapılır. Bakla oluşumundan hasada kadar salma sulama 5-7 gün arayla sürdürülür; ahır gübresi dışında sentetik kimyasal gübre kullanılmaz. Ağustos ortalarına doğru başlayan taze bakla hasadı, hava koşullarına bağlı olarak eylül sonu -ekim başına kadar devam eder. Ürün 20 kg’lık plastik çuvallarla pazara gönderilir ve %80 oransal nemde +4 ⁰C sıcaklıkta 2 hafta korunabilir. Gelecek sezonun tohumu, eylül ayında kurutulan seçilmiş bitkilerin tanelerinden sağlanır.