Ereğli Siyah Havucu

Ereğli Siyah Havucu, Daucus carota L.ssp. sativus var. atrorubens Alef. varyetesine bağlı, koyu renkli bir kök sebzedir. İlçedeki üretimi 1940 yılında başlamış; başta Kuzukuyusu, Pınarözü, Sazgeçit, Selvili, Aşıklar, Türkmen, Çiller ve Kamışlıkuyu olmak üzere toplam 10.000 dekarlık alana yayılmıştır. Ereğli toprağındaki yüksek antosiyanin içeriği, mor pigment yoğunluğunu ve havucun koyu görünümünü belirler. Havuçlarda askorbik asit ortalama 4 ila 10 mg/100g düzeyindeyken Ereğli’de yetiştirilen üründe 26,40 mg/100g seviyesindedir. Toprağın Kireç/Potasyum oranı 0,5, pH seviyesi ise 6 -6,5 aralığındadır. Hafif, derin, geçirgen ve besin maddelerince zengin toprak, 20 – 25 cm derinliğinde 1-2 defa işlenir; işlemler arasında iyi yanmış çiftlik gübresi toprağa karıştırılır. Ekim genellikle 10 Mayıs – 25 Mayıs arasında, 2 ,5-3 cm derinlikte yapılır ve bir dekara 300 – 400 gr tohum verilir. Sıralar arasında 25 -30-40 cm aralık bırakılır; tohumlar 10°C’nin üzerindeki sıcaklıklarda çimlenir. Düzenli yağmurlama veya damla sulama, primer kökün uzamasını ve sekonder kökün kalınlaşmasını destekler; düzensiz su çatlamaya yol açar. Hasat 15 Ekim - 25 Aralık arasında gerçekleştirilir. Tohumluk çelikler, üstlerinde 2 -3 cm’lik yaprak sapı bırakılarak Mayıs ayında dikilir; Ağustos ayında açan şemsiye biçimli çiçeklerden tohum alınır. Çiçek döneminde farklı havuç çeşitleriyle arada en az 500 metre bulunur. Ürün şalgam suyu, doğal gıda boyası, konserve, reçel, dondurma, havuç suyu ve kozmetik yağı üretiminde değerlendirilir.