Elazığ Vişnesi

Elazığ Vişnesi, Prunus cerasus L. türünün Elazığ’da yetişen, yuvarlak biçimli, etli ve olgunlukta bordo renkli meyvesidir. Saplı meyvenin ortalama ağırlığı 4,50 - 6 g, sapsız meyveninki 4,48 5,58 g’dır. Orta yumuşaklıktaki pülp çok sulu, mayhoş ve lifli bir yapı gösterir. Denizden 1067 m yüksekteki Elazığ’ın dağlarla çevrili konumu, vadilerden geçerek Fırat nehriyle birleşen dere ve çayların oluşturduğu mikro klima ve barajların yumuşattığı iklim, çeşidin bölgeye uyumunu destekler. Yöredeki iklim ve çevresel koşullar çiçeklenme ile döllenmeye katkıda bulunurken mantari hastalıkları da sınırlar. Ağaçlar herhangi bir anaca gerek duyulmadan kendi tohumundan veya köklü çelikten yetiştirilir; dikimde genel olarak 4 x 4 veya 3 x 4 m aralık bırakılır. Bahçenin kuruluşunda dekara 2 -3 ton yanmış çiftlik gübresi verilir ve uygulama 3 yılda bir yinelenir; verime geçmiş ağaçlarda inorganik gübre miktarı toprak ve yaprak analizleriyle belirlenir. Sonbaharda pullukla yapılan derin işleme kış yağışlarının toprakta tutulmasını sağlarken, çizel, kültüvatör ve tırmık havalandırma ile yabancı ot kontrolünde kullanılır. Su ihtiyacının arttığı Nisan, mayıs ve haziran aylarında salma ya da damla sulama uygulanır. Hasat, iklime göre haziran ayı sonu – temmuz ayında bir defada yapılır; ürün sofralık tüketimin yanında dondurma, meyveli yoğurt, meyve suyu ve reçelde değerlendirilir.